народився 2 квітня 1941 року в Вінницькій області в родині робітника. Трудову діяльність розпочав в 1957 році на цілині в Казахстані, був автослюсарем в зерносовхоза «Ломоносовський» Кокчетавської області. Випускник інженерно-економічного факультету Харківського автомобільно-дорожнього інституту 1968 року. Після отримання спеціальності інженер-економіст, працював на АТП-16011 м.Кременчука. З червня 1970 року - інструктор промислово-транспортного відділу Кременчуцького міського комітету Компартії України. З 1975 р по 1980 р працював в органах виконавчої влади: Головою виконкому Автозаводської районної Ради депутатів трудящих м Кременчука, першим заступником голови, головою виконкому Кременчуцької міської ради депутатів. З 1980 року працював першим секретарем Кременчуцького міськкому Компартії України. З серпня 1990 року очолював постійну комісію Верховної Ради України у питаннях екології та раціонального природокористування. З 1992 р по 1994 р - Представник президента України в Полтавській області. З 1994 по 1998 р - Голова Полтавської обласної Ради народних депутатів, голова облдержадміністрації. З грудня 1998 по листопад 1999 року - Радник Президента України. З 2000 року працював заступником керуючого Кременчуцьким відділенням «Промінвестбанку» України. Н.І. Залудяк в 1981 році нагороджений орденом «Знак Пошани», в 1986 р - орденом «Дружби народів». У 1995 році отримав почесне звання «Заслужений працівник промисловості України», а в 1996 році удостоєний почесної подяки Президента України. Пішов з життя 30 грудня 2010 г. 1 квітня 2011 року в Кременчуці відбулося урочисте відкриття меморіальної дошки Миколі Івановичу Залудяк - видатному державному і громадському діячеві, колишньому керівнику міста і області, Почесному громадянину м Кременчука. Микола Залудяк був не тільки видатним громадським і політичним діячем, а й творчою людиною, тому як гімн його славне життя прозвучала пісня на його слова «Білий бузок біля хати».